Горячий чай с добавлением лимонного сока и обезжиренного молока: как предотвратить леденящие?

Так что я знаю, это может звучать немного странно, но мне нравится молочный чай с добавлением туда лимонного сока. Я поп-чайный пакетик в кружку, заполнить его примерно на 2/3 кипятком, дайте просочиться немного, вынуть пакетик, добавить немного свежевыжатого лимона, а затем медленно добавьте холодное обезжиренное молоко (и добавить стевии для сладости). Как я могу сделать себе чай без молока стынет?

+336
Arsalan Vahi 20 янв. 2011 г., 18:03:33
15 ответов

Я после очень простой рецепт для приготовления перечной начинкой шоколад, как "после восьми" вид. У меня проблема с равномерностью мята массы и ищу советы.

Несколько ложек яичный белок-это ручной смешанных с 60 г flormelis (сахарной пудрой). Затем несколько капель экстракта перечной мяты смешивается. Вот именно.

Текстура вкус хороший, но очень "банально". Вы можете попробовать и почувствовать маленькой сахарной пудры зерна, а если он не полностью растворился. Его вкус очень сильно сахарной пудрой, а затем послевкусие идеальный вкус мяты.

Я ищу способ или рецепт, чтобы сделать гладкую версию мяты начинку для конфет.

+928
user66850 03 февр. '09 в 4:24

Мне нужно сделать куриный бульон, поэтому я купила сегодня 3 кг фритюрница курица. Разумеется, мой план был, чтобы пожарить вечером курицу, возьмите мясо от костей и затем использовать тушки сделать запас на завтра.

Моя соседка, однако, просит меня, чтобы моя курица и колбаса Гамбо. Для этого я обычно отварить курицу целиком в большую кастрюлю с кипящей водой в течение получаса, вынимаем курицу, использовать воду как базу для рагу, добавить курицу в суп, и выбросьте кости.

Хотя мне действительно нужен куриный бульон. Я могу сделать Гамбо сегодня, а затем снова вскипятить завтра тушку, чтобы сделать запас? Я боюсь, что акции будут слабее на вкус, так как кости уже прошел через нечто подобное, но, возможно, его ничем не отличается от жарил ее.

У кого есть опыт с этим?

+877
CroModder 4 сент. 2017 г., 11:02:22

Вы выскоблите только зеленые вещи. Она не распадется, потому что вы полностью очистить его; он распадается, потому что вы пережарить его.

+851
Mar0ux 21 сент. 2019 г., 19:40:03

Иногда после того, как я что-то жарить, я стираю его сразу в воду, потому что это немного легче мыть (раньше остатки прилипают к сковороде).

Это повреждение поддона никак?

+484
Queen Writer 19 июл. 2011 г., 21:40:03

Вы можете заморозить карамели, но я не думаю, что это ваш лучший вариант. Я думаю, что лучшим вариантом является, чтобы вылить карамель, пока она еще достаточно тепло, чтобы залить на равные диски, и дайте ему закоченеть естественно. Использовать silpat или слегка смазать поверхности.

Это может занять некоторое практике, но как только вы его вниз, вы должны быть в состоянии сделать это довольно легко и с очень малым количеством отходов.

Если у вас есть ловкость, можно даже вылить немного теплой карамелью прямо на печенье.

+467
Magickan357 7 апр. 2011 г., 1:52:54

2Т мгновенных дрожжей ~17г, 2Т сахара и масла составляет около 25 г, 1Т соли ~6г. Т. improver хлеба будет грамм или два.

Итак, вы добавили вместе 300г муки + 100г воды + ≈75г и другие вещи. По довольно фундаментальный закон физики, смешанные вместе, что вес 475г. Поскольку вместо этого вы получили 600г, есть две возможности:

  1. Вы измерили неправильно (например, вы добавили два ингредиента, ваши весы сломаны, вы ошиблись при тарирование шкалы, вы случайно включили хлеба, вес и т. д.).
  2. Вас ожидает Нобелевская премия.

Так интересно, как ② будет, боюсь ① гораздо более вероятно.

Хлеб растет, вероятно, имеет какое-то влияние на вес—дрожжи проведения ряда химических реакций, используя кислород из воздуха и углеводов, воды и т. д. из теста, и выпустив углекислый газ—я думаю, оно теряет немного веса, но я не уверен—в любом случае, уверена, что это не существенное изменение.

Когда вы печете тесто, конечно, немного деньжат (в основном вода) будет испаряться. Не совсем уверен, сколько. Но, конечно, можно узнать путем взвешивания теста, Прежде чем он идет в печь (не забудьте вычесть хлеба, вес) и затем после того, как он выходит и охлаждает. Затем вы можете использовать это, чтобы масштабировать свой рецепт получить довольно близко к 400г.

Лично я бы сделала моя первая попытка на это с теста весом около 450г. Уменьшить все пропорционально—а если перевести все на вес, и использовать точные весы, так намного легче, чем с 6% из 2Т (что составляет около ⅜t).

+424
qalsssad 15 сент. 2010 г., 16:10:00

Тмин-это специя, что для меня, делает мясо тако на вкус как мясо для тако. Всякий раз, когда я делаю фарш тако я использую его много. Его также вкусно с тушеной картошкой.

+414
user364005 8 мая 2013 г., 22:16:16

Я считаю, сливочные супы и многие другие толще жидкости слишком мягкими для моей симпатии после смешивания. Я мог бы сделать это по старинке, заставляя через стан/сетка; я должен?

Любые другие советы, выбив еще несколько пузырьков, кроме нескольких челкой горшка. Я пробовала взбивать и пузырьки были на поверхности, но не уверен, если действительно взбивать их создал.

+404
giusepkea 30 нояб. 2014 г., 20:18:30

Меня интересует медленно приступая к работе с индийской кулинарии и здания до моего магазина специй. Впрочем, я вообще не имею столько времени, чтобы готовить, как хотелось бы и реально не хватает места, чтобы выйти и запоя тратите на приготовление материалов для индийской кухни.

Каковы минимальные ингредиенты / специи / и т. д., Что мне нужно, чтобы сделать некоторые вкусные блюда для широкого выбора палитры (в случае, если я смогу убедить друзей, чтобы попробовать мою стряпню).

+351
JV Lobo 17 июн. 2010 г., 4:34:51

Как долго варить гхи с травами? Это зависит от Какие травы я использую?

+277
makkoo 28 февр. 2015 г., 15:42:58

Я думаю, что это помогает нож, чтобы быстро пройти через фуа-гра, ничего не прилипает к поверхности ножа отвала, что делает чистые разрезы.

Наслаждаться фуа-гра

+191
Pavelllllllllllllllllllll 31 окт. 2011 г., 19:09:28

Я могу ногтя достойную средней прожарки филе лосося. Но сегодня лосося я купил оказалась очень толстой - как 2 дюйма в высоту. Его боковинки имеют очень крутые склоны, поэтому его обязан готовить неравномерно.

Я могу управлять высотой 1 дюйм филе лосося, но 2 дюйма кажутся одновременно слишком много и слишком неравномерным. Что вы делаете?

+111
user46882 23 янв. 2011 г., 3:38:17

На температуру карамели , когда вы перестанете готовить сделает значительную разницу в текстуре/солидность карамельный продукт. Это то, что конфеты термометры для. Например, если вы хотите:

  • соус карамельный, которая остается мягкой при замораживании : нить этапе
  • жевательные карамели при комнатной температуре : фирма-шар этап
  • карамель для попкорна : стадии трудно трещины

Трудно сказать из вашего вопроса, в чем разница между "мягкой" и "жевательной" карамели, но вы должны быть в состоянии сослаться на стандарт конфеты делая указания температуры.

Примеры карамели рецепты, которые закончить отопление ниже 170 С:

  1. http://www.marthastewart.com/948380/classic-caramel-candies
  2. http://allrecipes.com/recipe/22774/caramel-candies/
  3. https://www.exploratorium.edu/cooking/candy/recipe-caramels.html#
  4. http://www.ediblelife.net/archives/iblelife.net/2013/04/the-best-caramel-popcorn-recipe-ever.html

Эти рецепты Смешайте все ингредиенты до начала процесса карамелизации (сахар не сделать в первую очередь).

+90
Zhihao Chen 10 сент. 2015 г., 1:22:55

Во время работы над домашним заданием в течение недели 2 из курса edX Harvardx, в SPU27x Наука и кулинария: от высокой кухни до мягкой материи науки, я наткнулся на этот вопрос:

Разница в удельных теплоемкостей воды и масла очень важно для приготовления пищи. Например, масло нагревается быстрее, и вы с меньшей вероятностью пережарить пищу, если сварить его в масле, чем в воде. Кратко объяснить эти наблюдений, с использованием научных идей на этой неделе.

Мы попросили написать краткий ответ на это, и после его отправки, мы дали классификации рубрики и попросили сделать самооценку. Вот мой ответ:

Хотя это правда, что масло нагревается быстрее, чем вода, благодаря более низкому удельная теплоемкость, это не правда, что еда вряд ли будет переваренные, чем вода. Температура кипения нефти обычно много выше, чем у воды (примерно 250-350 градусов по Цельсию по сравнению с 100 градусов по Цельсию). Это означает, что при приготовлении пищи в масле, это очень вероятно, что ваша пища будет достигать температуры гораздо выше, чем если они были приготовлены в воде. Зная, что температура жидкости остается постоянно в Точке кипения, пища, приготовленная в воде не пойдут за 100 градусов по Цельсию, так что вы, менее вероятно, чтобы сжечь пищу в воды, чем если бы вы должны были готовить в масле, как реакций, в результате ожоги не возникают при такой температуре, но все же встречаются в кипящую точки масла.

и рубрику, мы дали гласит:

Полный ответ содержит не менее двух из следующих идей :

  • Масло имеет более низкую теплоемкость, чем вода.
  • Масло может быть нагрето до высокой температуры с относительно небольшими потерями энергии, чем вода.
  • При фиксированной температуре, передачи тепла масла более постепенно к еде, чем вода при той же температуре.
  • В жидком виде, масло можно нагревать до более высокой температуры, чем вода.

Вы можете использовать разные слова, чтобы выразить эти понятия, поэтому судья ваш ответ исходя из смысла вашего ответа, а не жду вашу формулировку, чтобы соответствовать этой точности.

Так что, похоже, мой ответ сильно отличается от предложенного ответа. В частности, меня смущает, что предоставленная ответ явно не по адресу, правда ли это, что пища имеет меньше шансов пережарить в масле. Я тоже не знаю, почему масло передает тепло более постепенно к еде, чем воды.

Я был бы очень признателен, если кто-нибудь может прояснить мои вопросы, а также дать мне некоторую обратную связь на мой ответ.

+36
Macrophage 3 февр. 2010 г., 3:48:39

Тростниковый сахар или кукурузный сироп-это относительно современное изобретение. До этих людей не было такой сладости доступны (кроме фруктов и меда), или использовали свеклу, морковь и т. д. для увеличения сладкие ароматы

Во многих культурах просто вареные фрукты в глиняной посуде, пока она не уменьшается в достаточной толщины, а затем поставить на соответствующий глиняной крышкой и запечатайте его воском, варом или животном жире. В прохладном климате это длится всю зиму. Этот метод был использован с дикими фруктами во время Второй мировой войны в Европе из-за отсутствие сахара будут доступны

Римские и греческие записи привожу фруктовые джемы, приготовленные из фруктов и ферментированного меда (melomel = мармелад). Они также использовали чистый мед, крепкое вино и даже уксус!

+17
iyerland 9 мар. 2015 г., 12:25:01

Показать вопросы с тегом