Безопасность и качество низкое-цена импортной говядины, которая продается в США супермаркеты

Как недавний житель Южной Калифорнии, я заметил в супермаркете Очень эффектно выглядят филе стейков за $4.99 за фунт. Регулярные цены на других рынках колеблется от 10.99 до 29,99. Говядина по этой невероятной цене из Мексики.

Это говядина безопасный? Кто-нибудь имеет опыт с качеством мексиканской говядины?

+791
user241747 6 мар. 2019 г., 15:23:49
23 ответов

Делать так можно, но нет смысла. Для начала, вам нужно конш, и это хороший претендент на гаджет, не стоит ее место на полке в домашней кухне. Для хорошего шоколада, вы должны смешать растопленное сочетание шоколада и дополнительных ингредиентов для часов (в Википедии написано 6 за низкое качество, до 78 для лучшего качества), и это то, что конш делает для вас. Для хорошей структурой и блеск, вы также хотите, чтобы закалить потом в шоколад и охладить его в соответствующих условиях.

Шоколад производится путем прессования обжаренных зерен какао в какао-ликер (состоит из какао-масла и какао). Сухой остаток бобы измельчают в какао-порошок (а иногда и deacidified в успех процесса). Масло какао может быть отделена от спиртного. Чистый ликер можно закаленное и проданы в качестве высококлассной выпечки шоколада, также под названием "Несладкий шоколад" в США (низкий блоков "выпечка шоколад" в основном какао-порошок смешивают с гидрогенизированных растительных жиров). Для создания плиток шоколада, создатели шоколада Линдт, как поставить ликер какао вместе с сахаром в конш для создания различных сортов темного шоколада (нас имя: полу-подслащенный шоколад), или же добавить молоко или твердые частицы молока, чтобы создать молочный шоколад. Низший сорт полусладкого шоколада, какао-порошок добавлен, поэтому 72% шоколад всегда имеют 72% какао продуктов и 28% сахара, но в зависимости от марки, соотношение какао-порошок и какао-масло будет меняться, что отразится на его поведении в кондитерских (более высокий процент какао-масла будет производить более гладкую шоколад с больше блеска).

Если вы настаиваете на изменении темноты шоколаде, и достижения приемлемого качества, нужно собрать необходимые ингредиенты, конш их и закалить их. Например, можно начать с 100 г 60% полусладкое суховатые шоколад, добавить 80 г масла какао и 20 г какао-порошка, и вы будете в конечном итоге с 200 граммов 80% полу-сладкого шоколада, если вы все сделаете правильно. Учитывая цены на высокое качество сырья, энергозатрат и места, занимаемого в конш, и наличие разных сортов шоколада, я не вижу никаких причин, чтобы пройти через все это вместо того, чтобы напрямую покупать хорошего качества 80% шоколада.

Все это предполагает, что конечный продукт вы хотите чистого шоколада. Если вы делаете, скажем, шоколадным вкусом заварного крема, где вы смешиваете в ганаш заварной крем, а у вас есть шоколад темнее, чем то, что рецепт указывает, вы можете получить отличное решение, сначала растворяют сахар в теплый крем и делать ганаш с ним, а затем добавить его в заварной крем. Другие рецепты, которые работают с шоколадом смесей (например, в печенье, слой колотит) функции таким же образом - добавьте свой ингредиент (какао-порошок, если шоколад слишком светлый, сахар, если он слишком темный) в мокрое вещество, которое растворит ее, а затем смешать растопленный шоколад, как обычно.

+988
Munin 03 февр. '09 в 4:24

Просто добавить немного жидкого меда: это сложный сахар, который не нужен для борьбы с кислым вкусом. Если у вас нет жидкого меда и соус макароны еще достаточно горячей, использовать засахарившийся мед. если у вас нет ни, использовать патоку, затем сахарного тростника, и если у вас есть только белый рафинированный сахар, используйте это вместо этого.

Во всех случаях, хорошо перемешать до дегустации, как вы будете в конечном итоге с кетчупом, если вы добавили слишком много!

;-)

+937
autodidact 1 мая 2010 г., 14:32:52

Фадж технически кристаллического сахара так настоящий Фадж должен был почувствовать мельчайшие кристаллики сахара, когда вы укусить в него, но он не должен быть зернистым. Контролируя зерна в Фадж в том, чтобы контролировать три вещи: температура, которую вы готовите смесь (стадии мягкого шара вы упомянули), как смесь остыла, и добавление определенной кристаллической вмешиваются агенты (например, кукурузный сироп, жиры, зефир).

Я, лично, считаю, что контроль температуры намного превосходит падение-и-Маш теста, из которого "мягкий шарик этап" унаследовал свое название. Я также имел лучшие результаты с нижнего конца диапазона (235 °F), чем в смесях, которые подошли к верхней границы диапазона (245 °С).

Зефир конфет, по моему опыту, редко имеют микро-Кристалл укус коровки сделаны без зефира. Зефир коровки иногда называют сливочной коровки для обозначения их более-кремовый/меньше-Фадж-й вкус. Большинство зефира конфет на самом деле не нужно пристальное внимание на стадии охлаждения, как коровки сделаны без зефира. Я предполагаю, что вы делаете арахисовое масло помадка без зефира?

Теперь, сказав, что за выдумки, что я без зефира, я использую немного кукурузного сиропа (1 ст. на 2 стакана сахара на 5 унций. сгущенное молоко - плюс шоколад или арахисовое масло или любой другой) - мне тепло мой смесь до кипения, потом оставьте смесь до кипения без помешивания, пока смесь не достигнет 235 °с, потом снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть спокойно, пока температура не снизится до 130 °С (держать термометр в смеси). При этом цель заключается в создании пересыщенного раствора сахара - смесь, которая держит больше сахара в растворе, чем это обычно необходимо. В этот момент я шевелиться так активно, как это возможно смесь, пока она не теряет своего лоска и становится все труднее перемешать - затем перенести его на хорошо смазанный маслом противень, чтобы охладить до затвердевания. Потеря блеска и изменение консистенции два признаки того, что сахар является повторной кристаллизации из пересыщенного раствора - энергичного перемешивания должна предотвратить более крупные кристаллы сахара из формируя в выдумки (и предотвратить зернистость).

Важно также, чтобы предотвратить рассеянный выращивание кристаллов из "Посева" смесь и приносить кристаллы из ваших пересыщенного раствора преждевременно и создания зернистой выдумки - люди, как правило, за это время в одном из трех способов: путем намазывания бокам сковороде, кратко охватывающий кипящей смеси так, что конденсат капает с крышки на бокам, мыть их, или щеткой по бокам кастрюли аккуратно с водой.

Как краткое резюме - я стреляю по 235 °F и более сосредоточиться на охлаждении помадка для предотвращения зернистости.

+879
Jack Schwartz 9 мая 2011 г., 23:29:40

Я оставил шифона, который я испекла на столе, завернутые в фольгу. И после 5~6 часов она съежилась и стала жесткой. Я думал, может быть, он слишком теплый и сухой в помещении(25 C, влажность около 35 %) так я поставил рядом одну я испекла в холодильнике. Стало все равно жесткая. И то же самое происходит со всеми другими пирогами с участием взбивания яичного белка, но не магазинные торты. Это естественный для тортов сжиматься так быстро? И что я могу добавить к торту, чтобы предотвратить это? Мы вряд ли можем закончить 8-дюймовый торт в один день!

+858
Ask Greiffenberg 25 авг. 2012 г., 19:08:46

Лучшие практики будет отделять щепки от огня вовсе. Использовать небольшой алюминиевый лоток или немного алюминиевой фольги, чтобы держать щепа рядом с огнем. Идея курение приготовить "низко и медленно", но вы только действительно нуждаетесь в щепки в течение первого часа или около того, дополнительные дым после ссылки действительно не добавляют больше вкуса.

enter image description here

Этот сайт имеет приятный объяснение для курения ребрышки на газовом гриле. Принципы распространяются на свиную лопатку так же хорошо.

+851
Seb Wills 15 июл. 2015 г., 4:54:54

Я ищу, чтобы сделать некоторые пивной хлеб, подставляя пиво для воды в некоторые из моих любимых рецептов. Я слышал, что если пиво имеет дрожжевой, так что я был интересно, если дрожжи в пиве будет работать для брожения и доказательство мой хлеб.

Мне было интересно, если есть достаточно для, скажем, ночной подъем без добавления дополнительных дрожжей, или я должен по-прежнему использовать в полном объеме дрожжей в каждый рецепт, который я использую без пива?

+811
belka0751 18 февр. 2014 г., 2:00:19

Очень мало людей пробовали отлично приготовленное всмятку яйцо. Существует традиция среди поваров, пытаясь показать друг другу, как прекрасно они могут приготовить что-нибудь простое, как яйцо. Шеф-повар Фернан точка, которая служит вдохновением для приветливый шеф-повар Гюсто в студии Pixar, анимационный фильм "Рататуй", будет тестировать своих учеников, задавая им пожарить яйцо. С отзывчивым термометр, таких инфракрасной, вы можете приблизительное своих работа на дому.

Если вы когда-нибудь безумного ученого чувства, попробовать приготовить яйцо в миску с водой помещается в духовку. Начните с холодной воды из крана в миску, положите яйца в воду и ансамбль поставить в духовку до самой низкой обстановке. Каждые пять минут, проверить температуру воды в чаше. Если вы используете инфракрасный термометр, размешивают воде перед измерением. Дайте воде попарить от 65°C до 68°C в течение одного часа. В большинстве печей вам придется отключить печь и держать воду в этом диапазоне. В результате получится ярко-желтый твердый гель. У меня есть фотография геля для жареных версией сумасшедший ученый, яйцо (то, что я называю яйца Мондриан):

Yolk gel from the Eggs Mondrian recipe

Если вы хотите, чтобы жидкий желток, то температура воды должна быть от 63°C (варить белые), но ниже 66°C, чтобы сохранить жидкий желток.

+792
Kimelea 18 июн. 2019 г., 0:49:05

Ну, во-первых, плесень растет из спор, и ваш Пиренейский сыр был, скорее всего, уже "заражено" родов Penicillium roqueforti, родов Penicillium glaucumи родов Penicillium candidum споры на сыр магазин (было бы удивительно, если сыр в магазине не с ними!). Так что, если вы держите его в среде пригодной для жизни, они будут расти. Я подозреваю, что вы бы получить такие же результаты, даже если вы положите их в два разных пластиковых контейнеров.

О своей безопасности, если это был действительно один из используемых в пищу пенициллиновой плесени, оно должно быть безопасным, чтобы поесть—вы можете сделать овечьего молока сыры с плесенью (например, рокфор), в конце концов. Но проблема в том, что же влажная среда, которая стимулирует Пеницилл колонизации также поощрять другие формы, многие из которых вы не хотите, чтобы поесть. Кроме того, я уверен, что есть сине-зеленые формы вы не хотите, чтобы поесть.

+771
Nikhil Sheoran 22 янв. 2018 г., 10:35:25

Жарки (тушения, жарки, бланширования масле/фритюре), выпечка/запекание, маринование их с солью/сахаром (и то не поставив вытягивать жидкость в блюдо одновременно с овощами), будут иметь такой эффект.

+690
TheLivingForce 22 июн. 2016 г., 17:04:50

Если они в британском стиле фишки (которые американцы называют "фри"), вы могли бы просто refry них; они должны хрустящей обратно.

+634
Nikhil lingait 26 сент. 2010 г., 13:44:48

Рассматривали ли вы запечатывания вакуума? Как вы покупаете большое количество специй, чтобы использовать в течение целого года, вот что я бы порекомендовал.

Получить некоторые вакуумные уплотнения контейнеров размера количества каждой пряности вы собираетесь приобрести. Сделать небольшие стеклянные бутылки для ежедневного использования.

При покупке специй и вернуть их домой, заполнения небольших бутылок с достаточно каждой специи на последние 2 или 3 недели.

Затем вакуумное уплотнение остаток спайса в более крупные контейнеры.

Как использовать специи в маленьких бутылках, вы можете пополнить их из герметичных контейнерах, а затем запечатать их.

+525
Faun88 5 нояб. 2019 г., 16:26:41

Я использовал этот рецепт и следовать его букве. Я использовал органические/unsprayed лимоны (и был осторожен, чтобы не цедра кожицу) и яйца от кур свободного выгула. Я сделал быстрый поиск в Google, но единственное, что я смогла найти с помощью реактивной кастрюлю, которая не могла быть случаем, потому что обе венчик, сито, миски и кастрюли были не реагируют, нержавеющая сталь. Еще лимонный крем оказался с металлическим привкусом, что стал сильнее, как его охлажденным.

Почему мой лимонно-металлический, и есть ли способ это исправить? Как?

3 крупных яйца, или 1 большое яйцо плюс 3 больших яичных желтка
Цедра 1 среднего лимона
1/2 стакана процеженного свежего лимонного сока (из примерно 3 средних лимонов)
1/2 стакана сахара
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезать кусками



  1. Установить фильтр над средней миске.
  2. Взбиваем яйца (или яйцо и желтки) в небольшой кастрюле реагируют на смесь. Взбейте лимонную цедру, сок и сахар. Добавить сливочное масло. Взбивать на среднем огне, идущих в углы и обдирая бока и дно кастрюли, пока масло не расплавится и смесь загустеет и начнет кипеть по краям, затем продолжать взбивать около 10 секунд дольше.
  3. Снять с огня и переложите смесь в дуршлаг, слегка надавливая на твердые тела. Соскребите любой лимонным кремом, прикрепленное к днищу ситечко в миску.
  4. Охладите до охлажденным до использования. Лимонный крем держит в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.

Редактировать: я сделал новую партию, используя 1 часть лимонного сока 1 часть сахара плюс цедру с лимонов и такое же количество сливочного масла. Я опустил яичные желтки и кукурузный крахмал. Лимонный крем вышел идеальным, так что это должно быть желтков. Почему?

+472
Rachel K 17 окт. 2013 г., 15:30:46

Я просто заметил это предложение , что 'отрезал' должна быть признана шестой основной вкус (после того, как сладость, кислота, соленость, горечь и умами). У меня никогда не было ясно на различие между "первичной" вкус и любой другой вкус - это чисто о том, вкус распознается рецепторами непосредственно на вкусовые рецепторы? Я слышал это в качестве аргумента против признания 'остроту' ('острота') как вкуса, так как механизм зондирования остроту разные, но я считаю, что некоторые культуры также признает остроту как основной вкус - это культурное определение, научное определение, или нет?

+453
itwebdeveloper 29 июн. 2014 г., 0:22:05

Сколько луковиц есть в среднем за фунт при условии, что они являются средний размер?

Я пытался выяснить, по количеству лука в чашку и количество чашек за фунт, но при подсчете это с Tally знаки я просто не могу получить его, чтобы быть верным.

+377
Lostsoulnv 4 июл. 2018 г., 1:29:13

Тмин-пряность, используемая как в юго-западной и индийской кухне, что бы связать для меня. Вполне возможно, что тмин выходит сильнее, чем другие приправы. Мой совет-не беспокоиться об этом - оставить его в покое и позвольте этому кипеть, другие специи придет по позже. Охладите его на ночь и это, вероятно, будет намного лучше.

Что я бы не сделать это начать бросать нагрузок дополнительный материал в нее, если она вкусная оставить его в покое - это ваш взгляд на Чили, там нет правильного или неправильного ответа.

+337
Mayo 28 мая 2012 г., 9:37:25

Почему вы принимаете его. Это самая вкусная часть ягненка. Это полное разорение красивый разрез. Тот, кто придумал шкафы-французки из баранины и котлеты должны вернуться к основам того, что дает агнца его вкуса. Я зайца давил, чтобы найти традиционный старомодного покроя ягненка котлета. Это, как правило, палку кости с небольшим количеством мяса размером с 50cent кусок прилагается к нему и редкая, как и все остальные. Нет. Оставить спину страпон. Никогда не снимай его. Люди могут, если они хотят, когда они едят его, но я буду держать пари, вы будете в конечном итоге с Костей разжевано до голого, если не. Я пытаюсь научить моего мясника, но он просто не получить его. Вам отставной мясник, чтобы научить вас.

+337
BrGc 22 июн. 2019 г., 5:24:22
От простого гороха на immensest сквош.
+302
Kashif Hisam 20 окт. 2019 г., 2:41:44

По крайней мере, один рецепт определяет “орчата будет держать в холодильнике до 7 дней,” другой “до четырех дней”, другие более смутно “несколько дней” или “несколько дней.” Обратите внимание, что это также зависит от того, рецепт вы используете добавляет молоко или нет, если он “сделан без молока он будет держать в холодильник на несколько дней.” Наверное, лучший совет это:

Орчата будет держать в холодильнике в течение 3 до 5 дней; используйте здравый смысл.

От: http://www.loveveggiesandyoga.com/2012/03/homemade-horchata.html

+231
Fariyal Ajrad 2 апр. 2011 г., 4:28:56

Мне было интересно, почему ты не можешь "исправить" или изменить "творожистая" сырное фондю соус?

Как некоторые из вас знают - я принимаю научный подход к кулинарии и теперь возился с сыром фондю.

У меня три небольшие кастрюли, налил немного вина, тушить и пробовал добавлять в разных сыров, чтобы увидеть, которая плавится в фондю-благоприятно моды, постоянно помешивая.

Я с удивлением сказал, два из трех сыров растаял без проблем, а третий - Эмменталер, не менее, стала тягучей, комковатой лажа с самого начала.
Ну, так как же случилось с другими сырами ту минуту, когда я взял кастрюли с огня я думал, что обратная реакция должна быть возможно, если я возвращаю их тепла, но это не.

Необратимых реакций не являются чем-то новым или странным, но я подумал, что он в этой сырно-винном соусе, что могло бы вызвать такие необратимые реакции?

+200
Luxeon1989 18 дек. 2014 г., 15:11:02

У меня есть желание купить "уксус мать" и сделать домашний уксус с остатками красного вина. Согласно тому, что я читал, это не сложный процесс, и я имел большой успех С, что делает чайный гриб, который подобную технику, использует только чай и сахар, а не вино. У меня есть прекрасный темно-синий глазурованный черепок с затычкой на дне, что бы красиво работать, если я мог бы убедиться, что это будет безопасным для использования. Есть ли риск кислоту уксус реагирует с глазурью? Есть ли способ проверить, так ли это или нет? Спасибо, а какой посоветуете на уксус делая оценку, а также хорошими источниками для покупки матери.

+173
jim mcconville 23 янв. 2015 г., 23:18:07

Флан, типа заварного крема, такой же, как крем-карамель, вкусный десерт.

Тыквенный пирог использует кучу сгущенное молоко.

Ducle де лече-это потрясающий десерт долива и наполнения, в буквальном переводе это означает 'сладкого молока'. Причина я упоминаю это, что в Аргентине и Чили, банок сгущенное молоко вареное, неоткрытый, на плите на несколько часов, чтобы произвести дульсе де лече. Я понимаю, что у вас есть сгущенное молоко, которое отличается; нет никаких причин, чтобы не попробовать использовать его, чтобы сделать этот вкусный лечить.

Вот ссылка с базиллион использует для сгущенного молока:

http://www.carnationmilk.ca/recipes.aspx

+170
Sarah Valverde 29 мая 2017 г., 6:37:36

На мой взгляд

  • Суфле-это нечто, что требует тепла и будет "подниматься" при варке
  • Мусс не "подъем" и общее служили сырые
+118
batmnoid 10 окт. 2015 г., 5:41:39

Если вода попала в вы можете сделать это. Ваш термометр круговой аналогового типа и имеет более чем один кусок. Есть один кусок с зондом и циферблат, и тогда есть круговой крышка со стеклом на нем. Вода попала в термометр через шов, где 2 штуки встречаются, и это, где вы сможете получить воду, вы просто должны выяснить, как.

Я бы сначала получить булавку и посмотреть, если я могу вырвать разрыв между 2 частей друг от друга немного, чтобы дать воде вытечь. Будьте осторожны, не совать себя, если вы попытаетесь это сделать, хотя, это легко сделать. Если вы получаете его капать, то вам необходимо найти способ, чтобы держать это в месте примерно 45 градусов от вертикали в сторону булавку, чтобы позволить воде вытечь. Воткнув ее в кусок пенопласта или картофеля, следует сделать трюк.

Другим вариантом было бы поставить ее в теплое (назовем его 150-160F, 70С) духовку примерно на 45 градусов от вертикали. Вставляя его через среднего размера картофель будет держать его стабильным, не применять пенополистирол в качестве пары токсичны.

Также можно комбинировать эти 2 способа.

Другой вариант я бы рассматривал это поставить градусник на бок в закрытой посуде, полными сырого риса. Рис поглощает воду и делает воздух очень сухим, это метод, который работает, чтобы высохнуть часы и даже мобильные телефоны.

+22
Anthony Palmer 29 дек. 2010 г., 4:30:25

Показать вопросы с тегом